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云南普洱茶你喝了，云南咖啡你喝了嗎？

哪些？云南竟然還產(chǎn)咖啡？不對，應(yīng)當(dāng)說成中國還產(chǎn)咖啡？
不必詫異，咖啡盡管是外國貨，但早就在中國根深蒂固一百多年了。
中國不僅有咖啡農(nóng)業(yè)，產(chǎn)出率的咖啡豆質(zhì)量還特別出色。
在藍(lán)山，貓屎，耶加雪菲那樣的頂尖進(jìn)口咖啡豆執(zhí)政咖啡銷售市場的與此同時，你吃到的許多高質(zhì)量咖啡，不論是速溶性，耳掛或是現(xiàn)榨，實(shí)際上都產(chǎn)于云南。

長在遠(yuǎn)山山林里的國內(nèi)高品質(zhì)咖啡
中國咖啡等于云南咖啡，這一點(diǎn)也不浮夸。
云南的咖啡栽種生產(chǎn)量，早已占到全國各地總產(chǎn)值的90%之上，是穩(wěn)穩(wěn)的咖啡強(qiáng)省。
要了解，咖啡但是一種很苛刻的農(nóng)作物。但云南的“風(fēng)土人情”，無可比擬就合適咖啡生長發(fā)育。
關(guān)鍵種植區(qū)普洱，保山，景洪，文山，云南臨滄，西雙版納州等地，恰好坐落于北緯十五度至南北回歸線中間的咖啡栽種“金子種植區(qū)”——低緯，高原地區(qū)，土壤層富饒，日照充裕，白天黑夜溫度差大，非常好達(dá)到了咖啡的生長發(fā)育所需。
風(fēng)土人情確實(shí)很玄之又玄。在那樣獨(dú)特的自然環(huán)境中，云南栽種的種類——卡蒂姆，好像也接觸了這片純粹的地方蔓草土壤的芬芳，不但怪味適度，濃而不苦，香而不烈，還有一種特有的香醇。
也怪不得第一次喝下去它的人都是會記憶力深入，乃至發(fā)生了一種很有詩意的描述：“遠(yuǎn)山山林”的味兒。
構(gòu)想一下，坐著格子間的人，只需來一杯云南咖啡，在咖啡通道的一瞬間，就好像置身于遠(yuǎn)山山林，怎樣不許人動心？

照理說，那樣的“人間寶藏”早已應(yīng)當(dāng)被別人發(fā)覺，變成 咖啡發(fā)燒友們的新歡，但為何較長一段時間里云南咖啡則是個“小萌新”呢？
為什么說國內(nèi)比不上進(jìn)口？
云南咖啡往往一直被淹沒在我們的視野以外，得從它的歷史時間談起。
從19世紀(jì)初，第一?？Х裙咏?jīng)過法國傳道士傳到后在云南根深蒂固，到做為農(nóng)作物規(guī)?；厣L發(fā)育，經(jīng)歷了整整的一個世紀(jì)。
但較長一段時間至今，云南咖啡栽種關(guān)鍵借助人力種植和采收，咖啡農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化現(xiàn)代化水平不高。還因?yàn)榭мr(nóng)欠缺有關(guān)的技術(shù)專業(yè)知識，綠化植物迭代更新和質(zhì)量提高還沒完成，咖啡豆質(zhì)量可靠性不足。
另一方面，仍處于增長期的云南咖啡還無法發(fā)布一個具備象征性的著名咖啡豆種類，在IIAC（國際性咖啡品評比賽），WBC（全球咖啡師比賽）那樣的世界各國比賽上得獎較少，在諸多咖啡豆中難以出類拔萃。
就是這樣，盡管是國內(nèi)咖啡之星，云南咖啡的位置卻一直較為難堪。
但更改真正產(chǎn)生?！拔蚁肭那牡那趭^，隨后震撼每個人?！狈诺皆颇峡Х鹊纳砩弦部捎谩?br />近些年，伴隨著咖二代，咖三代在栽種，管理方法，采收，解決法等各個階段精雕細(xì)琢，云南咖啡豆的質(zhì)量慢慢提高并趨于穩(wěn)定，一改以前大家眼里“速溶性咖啡原材料”的印像。
云南咖啡味兒，也逐漸在國際性上被認(rèn)同。
2019年，在通過來源于9個我國的咖啡品評師的杯測品鑒后，云南硬?？Х缺粐H性咖啡機(jī)構(gòu)評選為一類商品，質(zhì)量與全球頂級的澳大利亞硬?？Х认喾隆?br />因此，國內(nèi)咖啡并不比進(jìn)口種類差，在品質(zhì)，口感，香味，顏色各領(lǐng)域都充足震撼。

不缺乏質(zhì)量，僅僅缺乏伯樂相馬和機(jī)會。
云南咖啡邁入春季
上年年末，云南咖啡總算直到了“春季”。
依靠一部電影火出了圈。
劉昊然，彭彭，尹昉主演《一點(diǎn)就到家》，敘述了三個年青人從大都市返回云南古寨自主創(chuàng)業(yè)，依靠互聯(lián)網(wǎng)電商，將故鄉(xiāng)的咖啡取得成功“推銷產(chǎn)品”出來的小故事。
新電影上映后，云南咖啡的認(rèn)知度快速升高，變成 了繼香腸，花束和荼葉后的云南第四大特色產(chǎn)品。
實(shí)際上，云南咖啡獲得的靜態(tài)助推遠(yuǎn)不止于此。
早在兩年前，我國就早已頒布了多種現(xiàn)行政策，把咖啡栽種做為云南扶貧攻堅的支柱產(chǎn)業(yè)鏈，協(xié)助咖農(nóng)們完成了靠咖啡過備好日子的“咖啡夢”。
云南咖啡從而慢慢邁向規(guī)范化，產(chǎn)業(yè)化的生產(chǎn)制造栽種。種植基地和制造廠的創(chuàng)建，及其農(nóng)業(yè)技術(shù)的普及化，進(jìn)一步提高了咖啡質(zhì)量，助推“中國咖啡出云南”。
除此之外，應(yīng)用云南咖啡豆能夠充分運(yùn)用加工廠挨近出產(chǎn)地的優(yōu)點(diǎn)，最大限度地保存咖啡生果的新鮮度。生果圓潤的水份和貼近紅提的升糖指數(shù)是咖啡豆做到精典規(guī)范的必備條件。

瑞幸讓全球喝到云南
近期，瑞幸咖啡全新發(fā)布的SOE限制新產(chǎn)品云南紅蜜系列產(chǎn)品（SOE，SingleOriginEspresso，指應(yīng)用單一種植區(qū)咖啡豆制做的濃縮咖啡】，就采用源于云南保山，普洱海拔高度1300米之上，而且是應(yīng)季新鮮的SCA80+精典級咖啡豆（在精品咖啡協(xié)會SpecialtyCoffeeAssociation的得分規(guī)則中評分80之上），甜感突顯，層級多種多樣。

彩色圖庫新浪微博
對于云南咖啡豆的特性，瑞幸從紅葡萄酒中取得了設(shè)計靈感，選用雙向厭氧發(fā)酵紅蜜解決法來生產(chǎn)加工原豆。
咖啡原豆的處理方式，就好似荼葉的厭氧發(fā)酵全過程一樣，會給咖啡口味產(chǎn)生極大的提高。
原豆在無氧運(yùn)動自然環(huán)境中依次歷經(jīng)2次發(fā)醇，不一樣環(huán)節(jié)的發(fā)醇產(chǎn)生了不一樣的口味。當(dāng)咖啡果子的PH值做到了相應(yīng)的酸值后，再將其鋪平直到全部水份揮發(fā)。
用那樣生產(chǎn)加工方法制做出的原豆在碾磨沖調(diào)變成 咖啡后，醇正濃厚的口味基本上還會繼續(xù)有著開朗新鮮水果調(diào)合的層級高的口味。
瑞幸本次上架，是繼SOE耶加雪菲系列產(chǎn)品后又一次膽大試著，將眼光轉(zhuǎn)為了中國，所有應(yīng)用云南豆，期待能讓大量人知曉并迷上這一國內(nèi)國際級咖啡豆。
提前喝到云南豆新產(chǎn)品的粉絲們早已急不可耐曬出了點(diǎn)評——
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現(xiàn)代美式，拿鐵和澳瑞白，盡管應(yīng)用的全是云南豆，但三款咖啡的口味不盡相同，不管哪一款都讓我癡迷。
不用去到云南就能喝到正宗的來源于“遠(yuǎn)山山林”的味兒，想一想就很美好。
在全國各地4000家店面同歩發(fā)布云南咖啡豆商品，這可能是我國最規(guī)模性的云南豆?fàn)I銷推廣。大家堅信，在一段時間的未來，瑞幸常說的“讓全球喝到云南”并不是夢。
也許迅速，咖啡發(fā)燒友們一定能夠在品味到某杯口味與眾不同，廣受五星好評的精典咖啡后，引以為豪地說：
“看，這但是來源于云南的國內(nèi)咖啡豆制做而成的！”